หมูยอสด / เนื้อแหนมเนือง 
คือ  หมูยอที่ยังไม่ได้ผ่านการทำให้สุก  และยังไม่สามารถนำไปรับประทานได้ในทันที  แต่ลูกค้าสามารถนำไปทำให้สุกก่อนโดยสามารถดัดแปลงให้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารได้หลากหลาย อาทิเช่น สามารถนำไปทำเป็นลูกชิ้นหมูยอรับประทานเองได้ ด้วยการตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นก็นำช้อนอาจจะเป็นช้อนชาหรือช้อนโต๊ะก็ได้ค่อยๆตักเนื้อหมูยอให้มีขนาดตามต้องการใส่ลงไปในน้ำเดือดนั้น  จนกระทั่งตัวเนื้อหมูยอที่ถูกใส่ลงไปสุก(ลักษณะของหมูยอที่สุกก็คือจะเป็นเนื้อสีขาวนวลและลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน)  หรือนำไปใช้เป็นวัตถุดิบทำเป็นเนื้อแหนมเนืองรับประทานเองก็ได้ด้วยการเพิ่มหมูสับละเอียดเพิ่มเติมลงไปเพื่อสร้างผิวสัมผัสที่แปลกใหม่ พริกไทยป่นและปรุงรสตามใจชอบให้ได้รสสัมผัสที่ลงตัวตามที่ต้องการ แล้วก็ใช้มือคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงที่เพิ่มเข้าไปรวมตัวเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน  หลังจากนั้นก็นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ  แล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือตะเกียบไม้ไผ่ก็ได้เป็นแกนกลางจากนั้นก็ค่อยๆเสียบลูกชิ้นหมูยอที่ปั้นแล้วเสร็จเข้าไปกับตัวไม้  แต่ละไม้อาจจะมีลูกเนื้อแหนมเนืองประมาณ 4-5 ลูก  หลังจากนั้นก็นำไปอบหรือไปย่างด้วยไฟอ่อนๆจนกว่าเนื้อแหนมเนืองนั้นสุกจนเหลืองหอมแล้วจึงนำไปรับประทานเป็นเนื้อแหนมเนืองได้ในขั้นตอนต่อไป  ขอรับรองว่าหากท่านนำเนื้อหมูยอสดนี้ไปใช้ตามคำแนะนำนี้ ขอรับรองว่าท่านต้องติดใจฝีมือในการประกอบอาหารรับประทานเองไปอีกนานแสนนาน

หมูยอสด ราคากิโลกรัมละ 200 บาท (จำหน่ายตั้งแต่ 1 กิโลกรัมขึ้นไป)